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蛋炒饭怎么样做才能粒粒分开 饭要粒粒分开还要粘着蛋

前阵子朋友特意打电话来问,怎么把炒饭炒的一粒粒的蛋炒饭怎么样做才能粒粒分开,她炒的饭为什么都黏在一起,饭要粒粒分开还要粘着蛋如何做。这个问题呢,主妇也是在实践中不断摸索,学习了一些经验,今天就借着这萝卜干培根蛋炒饭来跟大家讲讲如何让炒饭变成一粒粒的。

蛋炒饭怎么样做才能粒粒分开 饭要粒粒分开还要粘着蛋

【萝卜干培根蛋炒饭】
制作方法

1、食材准备:萝卜干泡开之后切成小碎丁、培根片4片切成小丁、米饭和鸡蛋混合一起搅拌均匀

2、锅中放入适量色拉油,油热后,放入炒饭不停翻炒,翻炒时可以改为中火

3、加入萝卜干碎、培根碎,继续翻炒均匀。

4、加鸡精、盐继续翻炒五分钟即可出锅。

蛋炒饭怎么样做才能粒粒分开 饭要粒粒分开还要粘着蛋

下面来说说米饭是怎么炒出一粒粒的吧!

这里主妇用的米饭是隔夜的米饭,头一天吃剩下的,完全放凉之后打一个全蛋进去,然后搅拌均匀,放到冰箱里冷藏一晚上,这样第二天炒的时候,米饭会有一些硬,炒的时候就不会黏在一起。而且鸡蛋完全和米饭融在一起,让米饭变得金黄,却看不出鸡蛋在哪里

用做炒饭的米饭不要选择很软很黏的米饭,这种米饭炒不出粒粒的感觉,所以如果想做炒饭,在蒸饭的时候就适当少放一些水,尽量让蒸出的饭硬一些。

炒锅的油一定要热,再放入炒饭,一定得不停地搅动,慢慢会发现米饭一粒粒地能在锅里跳起来,这就说明你成功啦!

好了,现在就开始吃吧!

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作者:夜火 分类:生活百科 浏览:4137 评论:0
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