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红烧肉的家常做法 红烧肉怎么做好吃

最近因为王石的一锅红烧肉,掀起了小小的红烧肉热,夜火我也跟着小尾巴跑跑。王石做的红烧肉简直弱爆了,难道一坨坨的才能表达爱意吗?本文将教你怎么做地道好吃的红烧肉红烧肉的家常做法 与 红烧肉怎么做好吃

红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料。红烧肉的做法各地也会稍有不同,南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。红烧肉的特点:浓油赤酱,肥而不腻,入口酥软即化。

先上一张笨笨大叔@王石 作品:

红烧肉的家常做法 红烧肉怎么做好吃

这哪里是红烧肉,分明是南瓜糊糊神马的啊……

再看看咱们要做的经典红烧肉!这是一个地下一个天上嘛,是吧!

主料:
五花肉1000g
配料:
适量葱
适量姜
适量蒜
2粒八角
1块桂皮
1个干辣椒
适量酱油
适量冰糖
适量盐
适量料酒
(其实适量神马的是最烦人的……)

一、准备阶段
五花肉洗净切成大块,冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。
准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

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二、热身
把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。
下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

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三、重要时刻
锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。
倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色,加入料酒、酱油。
注意不要让油花溅到身上哟!

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四、最后小火炖

加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

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美味的经典红烧肉出锅!

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作者:夜火 分类:生活百科 浏览:576 评论:0
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