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炸鸡腿味道最重要的就是裹粉用的粉了,这里要用到面粉,盐(一杯粉放两茶勺盐),黑胡椒粉,别的调味料和一些香料。我就不具体说是什么了,不是什么机密配方,就是因为用料和用量跟各人口味有关,请按照自己的口味调整。

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打几个蛋,打匀,裹粉用的蛋液

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裹粉的顺序是:蘸蛋液-裹粉-蘸蛋液-裹粉,对的,要裹两层,这样才有脆脆的外壳,一层太少,三层太多。

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然后就到热油锅里炸10-15分钟。油温要控制好,用专用的deep fryer的话很好控制温度,按照说明书上调温度就好了。像我这样用铸铁锅的就需要自己控制油温了。这个我也不详说了,不是机密,只是经验问题,我也不知道怎么说,反正温度要控制好。

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然后就好了

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来源:http://www.zhihu.com/question/21348277

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作者:夜火 分类:生活百科 浏览:403 评论:2
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amon
amon 我怎么感觉这等于没说。。  回复
xloong
xloong 那是因为你从来不下厨  回复
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